专家提醒，别用流水直接冲洗生肉，这些做法可能导致食物中毒！

随着生活节奏的加快，人们对食品安全越来越重视，在日常生活中，一些看似无害的习惯却可能成为健康隐患，我国食品安全专家提醒广大消费者，在处理生肉时，切勿用流水直接冲洗，以免引发食物中毒，下面，我们就来详细了解一下这一问题的严重性以及正确的处理方法。

生肉直接冲洗的危害

1、菌菌滋生

生肉表面可能存在大量细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，如果用流水直接冲洗，细菌会随着水流扩散到整个厨房，增加交叉污染的风险。

2、营养流失

生肉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，在冲洗过程中，部分营养物质会溶解在水中，导致营养流失。

3、肉质变差

直接冲洗生肉会使肉质变得松散，口感变差，影响烹饪效果。

正确的处理方法

1、使用专门的容器

在处理生肉时，应使用专门的容器，避免与其他食物接触，容器使用后要及时清洗消毒。

2、避免交叉污染

在处理生肉时，要确保厨房环境清洁，避免生肉与熟食、蔬菜等接触，使用不同的刀具、砧板等工具处理生肉和熟食。

3、先切后洗

在处理生肉时，应先将其切成所需的形状和大小，然后再进行冲洗，这样可以减少细菌在空气中的传播。

4、使用流动水冲洗

在冲洗生肉时，应使用流动水，避免长时间浸泡，冲洗过程中，要确保水流充分覆盖生肉表面。

5、烹饪前彻底煮熟

为确保食品安全，烹饪生肉时一定要彻底煮熟，煮熟过程中，高温可以杀死大部分细菌，降低食物中毒风险。

其他注意事项

1、定期清洗消毒厨房用具

厨房用具如刀具、砧板等，应定期清洗消毒，以防止细菌滋生。

2、保持厨房清洁

厨房要保持清洁，避免食物残渣、油污等污染环境。

3、食品储存要规范

生肉、熟食等食品要分开储存，避免交叉污染。

4、食品安全意识

提高食品安全意识，关注食品卫生，养成良好的饮食习惯。

在处理生肉时，我们要严格遵守食品安全规范，避免用流水直接冲洗生肉，才能确保我们的饮食安全，远离食物中毒的威胁，让我们共同关注食品安全，为家人健康保驾护航！